Kraśnickie domowe wino owocowe

niedziela, 11 maj 2014 09:58

W dniu 6 lutego 2014 roku w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Kraśnickie domowe wino owocowe został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych w kategorii Napoje.

1. Nazwa produktu : Kraśnickie domowe wino owocowe

2. Rodzaj produktu : Napoje

3. Charakterystyka produktu rolnego :

Wygląd :

Klarowny napój fermentowany.

Kształt :

Uzależniony od opakowania.

Wielkość :

W zależności od wielkości naczynia, opakowania.

Konsystencja :

Płynna, klarowna.

Smak i zapach :

Swoisty dla wina, w smaku dominuje słodycz malin przełamana nutą czarnej porzeczki.

Barwa (zewnętrzna i na przekroju) :

Od ciemnoczerwonej po rubinową.

Inne dodatkowe informacje :

Zawartość alkoholu 10-14%.

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu :

Z definicji wino owocowe to napój winiarski wytwarzany na bazie owoców innych niż winogrona. Tradycja wytwarzania win owocowych w Polsce sięga XIII wieku. Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win gronowych. Ciekawostką jest, że w przeciągu prawie ośmiu tysięcy lat udokumentowanej historii wina, podstawowe zasady jego wyrobu, prawie wcale się nie zmieniły. Kraśnickie domowe wino owocowe to klarowny napój alkoholowy fermentowany o ciemnoczerwonym kolorze. Ma zapach swoisty dla wina, a w smaku dominuje słodycz malin przełamana nutkami czarnej porzeczki. Podstawowymi składnikami do wyrobu wina są owoce malin i czarnej porzeczki, woda i cukier. Należy pamiętać, aby używać składników najwyższej jakości. Po zerwaniu dojrzałych owoców malin i czarnej porzeczki w godzinach porannych należy od razu przystąpić do ich przetworzenia. Należy odrzucić robaczywe, spleśniałe i niedojrzałe owoce, a czarną porzeczkę umyć i pozbawić szypułek. Następnie do czystego i wyparzonego balonu należy wsypać przebrane i rozgniecione maliny i czarną porzeczkę. Takie połączenie owoców sprawa, że wino będzie miało dobra moc, cudowny kolor, świetny aromat i doskonały smak. Owoce zalewamy osłodzoną, przegotowaną wodą. Najlepsza jest woda źródlana lub woda studzienna. Jeżeli nie ma dostępu do źródła można użyć przefiltrowanej i przegotowanej wody z kranu. Po zalaniu woda balon należy zatkać korkiem z rurka fermentacyjną, aby umożliwić odchodzenie dwutlenku węgla. Etap ten nazywa się burzliwą fermentacją i trwa 6 do 8 tygodni. Po etapie fermentacji należy zlać wino znad osadu do sterylnego szklanego balony (najlepiej osadzonego w dębowej beczce), zakorkować i odstawić do piwniczki. Po roku otrzymuje się klarowne, odstałe wino o wspaniałym bukiecie. Wino zupełnie dojrzałe i sklarowane nie powinno mętnieć w otwartej butelce po przeniesieniu do ciepłego pomieszczenia nawet po upływie kilku dni. W przeciwnym razie wino musi jeszcze się odleżeć. Wino dojrzałe rozlewa się do butelek, tak żeby między korkiem a powierzchnią wina została pusta 2 cm przestrzeń. Butelki z winem należy przechowywać w pozycji leżącej, aby korek był stale wilgotny i dobrze zamykał butelkę. Kraśnickie wino domowe, to wyśmienity trunek, który doskonale gasi pragnienie i świetnie smakuje. Można spożywać go na zimno wlewając do odpowiedniego kieliszka lub przygotować grzaniec. Oprócz wielkiej przyjemności z picia, wino to ma również działanie zdrowotne. Używane z umiarem dodatnio wpływa na krążenie, pracę nerek, żołądka i systemu nerwowego, jak i też pomaga w trawieniu. Jedna lampka wina sprawia, że krew płynie żwawiej w żyłach. Kraśnickie domowe wino owocowe przechowywane cierpliwie w ciemnej piwnicy, po wielu latach staje się wielkim rarytasem.


Źródło - minrol.gov.pl


Reklama

Pogoda w Zamościu

Zamość

Google Translate

Bulgarian Croatian Czech English French German Hebrew Hungarian Italian Japanese Lithuanian Portuguese Romanian Russian Slovak Spanish Swedish Ukrainian

Strefa usług

Our website is protected by DMC Firewall!